פילה דג טרי אפוי ברוטב טריאקי ביתי, גזר ושום (4 מנות)

//פילה דג טרי אפוי ברוטב טריאקי ביתי, גזר ושום (4 מנות)

פילה דג טרי אפוי ברוטב טריאקי ביתי, גזר ושום (4 מנות)

הערה: חשוב להשתמש בדג טרי אחרת הטעם יהיה הרבה פחות מוצלח

חומרים

לדג:

4 פילטים בגודל בינוני של דג טרי כלשהו (בורי, מושט, דניס, אמנון וכד׳)

מעט שמן זית למריחה על הדג

1 גזר קלוף

3 שיני שום פרוסות

לרוטב טריאקי ביתי:

2 כפות רוטב סויה איכותי כגון קיקומן

2 כפות מיץ ליים או לימון טרי

1/2 כף רוטב מירין (לא חובה אבל מוסיף טעם)

1 כף סילאן

1 כף שמן זית

1 כפית שמן שומשום סיני קלוי

1 שן שום כתושה

2 כפיות ג׳ינג׳ר טרי קצוץ דק-דק

1/4 פלפל צ׳ילי חריף קצוץ דק (לאוהבי החריף בלבד)

1/4 כפית פלפל שחור טחון/גרוס טרי

1/4 כפית מלח

הכנה

  1. מורחים על הפילטים שמן זית מכל הכיוונים ומניחים בכלי חימר/פיירקס.
  2. לוקחים את הגזר ויוצרים ממנו רצועות דקות מעל נתחי הדג בעזרת קולפן, בדיוק כמו שמקלפים את הגזר.
  3. מפזרים את השום הפרוס מלמעלה ומוזגים מעל הכל את רוטב הטריאקי.
  4. אופים בתנור/טוסטר-אובן מחומם מראש, ב-220 מעלות במשך כ-15-20 דקות עד שהדג אפוי אבל עדיין רך מאוד. נזהרים לא לייבש את הדג.
2017-12-02T11:14:15+00:00