״בוריטו״ – טורטיה ממולאת בעוף/טופו, שעועית ופלפל אדום

//״בוריטו״ – טורטיה ממולאת בעוף/טופו, שעועית ופלפל אדום

״בוריטו״ – טורטיה ממולאת בעוף/טופו, שעועית ופלפל אדום

אחד מהמאכלים האהובים ביותר על הילדים שלי!

חומרים:

1 בצל גדול חתוך לרצועות

2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות

——————————————

4 כפות שמן זית

3 שיני שום קצוצות דק

1 כפית פפריקה מתוקה

שליש כפית כמון טחון

שליש כפית זרעי כוסברה כתושים  (לא חובה אבל מוסיף המון טעם)

רבע כפית פלפל שחור טחון טרי

מלח לפי הטעם

שמן זית להקפצה

——————————————

300 גר׳ רצועות חזה עוף או טופו, (מושרות מראש כמה שעות במשרה על בסיס: 1 כפית של סילאן +1 כף רוטב סויה + 1 כפית חרדל דיז׳ון חלק + 1 כף קורנפלור)

——————————————

2 עגבניות טריות קלופות וקצוצות (ניתן לקלוף על-ידי חליטה של כמה דקות במים רותחים)

חצי בטטה קטנה קלופה וחתוכה לקוביות קטנטנות, מאודה במיקרוגל כמה דקות עד לריכוך קל

1 כף גדושה רוטב ברביקיו בטעם מעושן או קטשופ – לא חובה, אבל מוסיף טעם

——————————————

1.5 כוסות שעועית שחורה/אדומה/מנומרת, מבושלת מראש עד למרקם רך מאוד (אפשרי גם משימורים)

להגשה:

עלי כוסברה טריה (נסו ותראו שגם הילדים אוהבים!)

1 אבוקדו ברצועות או מעוך

הכנה:

  • מחממים מחבת איכותי וגדול מהסוג הלא-נדבק. מקפיצים בו את הבצל ללא שמן, עד שנעשה מעט חרוך.
  • מוסיפים את רצועות הפלפל ומקפיצים עוד כמה דקות תוך ערבוב, עד לריכוך וחריכה קלה של הפלפל.
  • מוסיפים למחבת מעט שמן זית, את השום והתבלינים ומטגנים תוך ערבוב עוד כדקה.
  • מוסיפים את העגבניות הקצוצות וקוביות הבטטה ומטגנים תוך ערבוב עוד כ-2 דקות.
  • מוסיפים את השעועית ומערבבים היטב.
  • מורידים מהמחבת את כל התערובת לקערה ושומרים בצד.
  • מוסיפים למחבת עוד מעט שמן זית ומקפיצים את נתחי העוף תוך עירבוב עד שהעוף מלבין מכל צדדיו.
  • מחזירים את תערובת הירקות והשעועית ששמרנו בצד למחבת עם נתחי העוף, מערבבים היטב ומורידים מהאש.

הגשה:

  • מניחים מעט מהתערובת באמצע הטורטיה, לידה מעט ממרח אבוקדו ולמי שאוהב גם כמה עלי כוסברה. לילדים אמיצים ניתן להוסיף גם כמה טיפות רוטב טבסקו 🙂
  • מגלגלים ואוכלים בתיאבון!
2018-02-16T20:40:11+00:00