זהו אחד המתכונים הקלים של סלטי קטניות, אבל יוצא מאוד טעים. הוא מככב כבר שנים בסדנאות הבישול הבריא שלי ועובד נהדר עם ילדים ומבוגרים, ואפילו עם כאלה שלא אוהבים כוסברה. מתאים גם לצליאק ולפסח לאוכלי קטניות.
הצלחתי חומרים:
1 כוס עדשים שחורות
1/2 כפית מלח
———-
1/2 כוס כוסברה שטופה היטב וקצוצה דק (בהחלט אפשרי עם הגבעולים)
1/2 בצל בינוני (סגול או לבן) קצוץ לקוביות קטנות
3 כפות אגוזי מלך/פקאן קצוצים (או כל תערובת של אגוסים כגון פיסטוק/ קשיו/ שביבי שקדים)
כ-1/2 כוס מיץ לימון טרי (החמצמצות נספגת בעדשים, לכן חייבים הרבה לימון)
3 כפות שמן זית משובח
כ- 1/3 כפית פלפל שחור גרוס טרי
מלח לפי הטעם
2 כפות של חמוציות/ צימוקים קצוצים (לא חובה)
הכנה:
– לברור ולהשרות את העדשים במים למשך כשעה-שעתיים.
– לבשל את העדשים במים עם 1/2 כפית מלח, כ-15 דקות, רק עד שנעשות רכות אך עדיין ישארו שלמות (אחרת המרקם והטעם נהרסים), להוריד מהאש, לסנן ולקרר.
– לערבב היטב עם כל שאר החומרים – לשים לב שהסלט אמור להיות חמצמץ מאוד. להגיש קר
