חומרים לבורגול:

1 כוס בורגול גס

1 ורבע כוסות מים רותחים

מלח לפי הטעם (בערך 2/3 כפית)

הכנת הבורגול:

שמים את הבורגול והמלח בסיר קטן ומבשלים כ-8 דקות על אש קטנה בסיר מכוסה, עד לספיגת כל המים.

חומרים לירקות:

3-4 כפות שמן זית

1 בצל קטן קצוץ לקוביות קטנטנות

1 גזר בינוני קצוץ לקוביות קטנטנות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנטנות

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס כוסברה קצוצה

1/2 כוס שמיר קצוץ

3 שיני שום קצוצות

שליש כפית פלפל שחור טחון טרי

1/2 כפית בהרט (תערובת תבלינים עירקית לקציצות) – לא חובה, מתאים רק אם מעדיפים תיבול מודגש

מלח לפי הטעם (בערך 1/2 כפית)

הכנת הירקות:

– להקפיץ את קוביות הירקות בשמן הזית במחבת לא נדבקת למשך כ-3 דקות עד שהן מתרככות מעט. זהירות לא לרכך יותר מדי כי הירקות טעימים כשהם עדיין פריכים מעט.

הגשה:

לערבב את הבורגול המבושל עם הירקות.

משתלב באופן מושלם עם לביבות בטטה.