כל הילדים שטעמו את המרק הזה בסדנאות הבישול שלי התאהבו בו. הוא קל מאוד להכנה וגם מבוגרים ישמחו לאכול ממנו.
חומרים
1 דלורית בינונית קלופה ולתוכה גס
1 בצל גדול קצוץ גס
1 גזר קלוף וחתוך לכמה חלקים
1 שן שום קצוצה
2 כפות שמן זית/קנולה
1 כף שטוחה רסק עגבניות
1.5 ליטר מים
1 כפית מלח גס
1/2 כפית סוכר
1/2 כפית כורכום
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
1/3 כפית זנגוויל טחון
בסוף:
מעט פלפל שחור גרוס טרי
1/3 כוס פיסטוקים טבעיים קלופים וקצוצים
הכנה
- לטגן את הבצל עד להזהבה קלה
- להוסיף את הדלעת ולהמשיך לטגן תוך ערבוב למשך כדקה
- להוסיף את כל התבלינים, המלח והשום ולטגן עוד כדקה
- להוסיף את המים ורסק העגבניות, להביא לרתיחה ולבשל כ-30 דקות עד לריכוך הדלורית. זהירות מבישול יתר שמוריד את הטעמים!
- בסוף הבישול לטחון בבלנדר מוט עד למרקם חלק ולזרוק פנימה את הפיסטוקים הקצוצים. כך הם מתרככים מעט ומתאימים גם לילדים צעירים. למבוגרים ניתן לפזר מעט מלמעלה לפני ההגשה.
גיוון נוסף למרק:
אפשר להכניס למרק כוס גרגירי חומוס מבושלים מראש (בשלב 3), יש להוסיף עוד 2 כוסות מים יחד עם החומוס. הופך את המרק לעשיר, סמיך ומשביע יותר (בסגנון ״מרק חרירה״ מרוקאי).
השאר תגובה