סלט/תבשיל טבעוני, ללא גלוטן ומתאים לפסח. מתאים גם כתוספת לארוחה במקום פסטה או אורז, ומשביע לאורך זמן

חומרים:

1 כוס עדשים שחורות או מנומרות

1 בצל קטן קצוץ 

3 כפות פיסטוקים טבעיים קלופים

1 כף שמן זית

כ-7 עגבניות שרי-תמר, חתוכות ל-4 חלקים

1 שן שום קצוצה דק 

עלים מ-3 גבעולי בזיליקום, חתוכים גס

1/3 כפית פלפל שחור גרוס טרי

1/2 כפית צ׳ילי טחון (לחובבי החריף)

1 כפית מלח (או לפי הטעם)

הכנה:

  • בוררים את העדשים, משרים כשעה במים קרים ומבשלים במים עם חצי כפית מלח, במשך כ-20 דקות רק עד לריכוך קל (להיזהר לא להפוך אותם למחיתיים)
  • מקפיצים במחבת עם מעט שמן זית את הבצל והפיסטוקים, עד להזהבה קלה
  • מוסיפים את השום הקצוץ, העגבניות, הבזיליקום והתבלינים ומטגנים עוד כדקה (ולא יותר)
  • מוסיפים למחבת את העדשים, מערבבים בעדינות, שלא למעוך אותם, וממשיכים לחמם עוד על האש עד שהתערובת חמה, כ-2 דקות בערך.
  • טועמים ומתקנים את תיבול המלח
  • מגישים חם, אפשרי בצד אורז מלא להשלמת הארוחה