סלט/תבשיל טבעוני, ללא גלוטן ומתאים לפסח. מתאים גם כתוספת לארוחה במקום פסטה או אורז, ומשביע לאורך זמן
חומרים:
1 כוס עדשים שחורות או מנומרות
1 בצל קטן קצוץ
3 כפות פיסטוקים טבעיים קלופים
1 כף שמן זית
כ-7 עגבניות שרי-תמר, חתוכות ל-4 חלקים
1 שן שום קצוצה דק
עלים מ-3 גבעולי בזיליקום, חתוכים גס
1/3 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כפית צ׳ילי טחון (לחובבי החריף)
1 כפית מלח (או לפי הטעם)
הכנה:
- בוררים את העדשים, משרים כשעה במים קרים ומבשלים במים עם חצי כפית מלח, במשך כ-20 דקות רק עד לריכוך קל (להיזהר לא להפוך אותם למחיתיים)
- מקפיצים במחבת עם מעט שמן זית את הבצל והפיסטוקים, עד להזהבה קלה
- מוסיפים את השום הקצוץ, העגבניות, הבזיליקום והתבלינים ומטגנים עוד כדקה (ולא יותר)
- מוסיפים למחבת את העדשים, מערבבים בעדינות, שלא למעוך אותם, וממשיכים לחמם עוד על האש עד שהתערובת חמה, כ-2 דקות בערך.
- טועמים ומתקנים את תיבול המלח
- מגישים חם, אפשרי בצד אורז מלא להשלמת הארוחה