זוהי עוגה קלאסית עשירה בחלבון ומשביעה, מהמטבח הרומני שבו משתמשים בשפע בתירס. מה שטוב בה זה שאפשר להשתמש בעוגה בתור מנת פחמימות איכותית לרגישים לגלוטן. אפשרי לשחק עם כמויות הסוכר לפי הטעם ואפילו להפוך אותה לסוג של לחם מלוח אם מוסיפים כפית מלח ו-3 כפות גבינה בולגרית מגוררת במקום הוניל והסוכר.
רכיבים:
1 כוס קמח תירס (כזה שמשמש להכנת פולנטה/ ממליגה)
2 כפיות אבקת אפיה
1 כף קליפת תפוז/לימון מגורדת
4 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל
500-600 גרם יוגורט או לבן/אשל/גיל
חצי כוס שמן
אפשרי אבקת סוכר לפיזור מעל העוגה
{לא חובה: חצי כוס מיץ תפוזים טרי להוספת טעם תפוז לעוגה}
הכנה:
- מחממים תנור ל- 170 מעלות.
- שמים בקערה את קמח התירס, אבקת האפייה וקליפת התפוז המגורדת ומערבבים.
- מקציפים בעדינות את הביצים השלמות (אין צורך להפריד חלמונים וחלבונים), עם הסוכר והוניל.
- מוסיפים בהדרגה את השמן תוך כדי ערבוב במהירות בינונית. מוסיפים את היוגורט והחלב. ולבסוף מוסיפים בהדרגה את תערובת היבשים.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים ב-170 מעלות במשךכ- 45 דקות עד שעה, עד שקיסם יוצא יבש.
- מיד עם הוצאת המאלאי מהתנור מרתיחים במיקרוגל את מיץ התפוזים וומוזגים מלמעלה.
- אחרי שהעוגה מתקררת ניתן לפזר אבקת סוכר מלמעלה.